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Feb 08, 2024

Los mejores guantes para asar, probados y revisados ​​(2023)

Por Noah Kaufman Todos los productos presentados en Epicurious son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado. si tienes

Por Noé Kaufman

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Si alguna vez ha intentado trabajar sobre una parrilla caliente con un par de guantes de cocina estándar, sabrá que no funciona muy bien. Hay muchas tareas relacionadas con la parrilla que son difíciles, si no imposibles, sin el uso completo de los dedos: ajustar las parrillas calientes, mover las proteínas cocidas de la parrilla a la tabla de cortar e intentar cortarlas, y quitar las cestas metálicas de la parrilla. el fuego, por nombrar algunos. La solución segura para esto es un par de los mejores guantes para asar que pueda conseguir.

Un buen par de guantes para parrilla debería brindarte la capacidad de operar alrededor de una parrilla abrasadora como si fueras un personaje menor del Universo Cinematográfico de Marvel cuyo único poder es tocar metal caliente. Pero ese es un poder que no debes descartar. Ser capaz de soportar cómodamente el calor de una parrilla hace que todo el proceso sea más sencillo y optar por prescindir del equipo de protección es francamente peligroso.

Nuestra mejor elección es el par de guantes Premium de Weber. Ofrecen una opción elegante y segura para los asadores que se sienten tan cómodos como un par de guantes de invierno de peso medio. Salta hacia abajo para leer nuestra reseña completa de los guantes Weber.

Para obtener más información sobre cómo probamos los guantes para parrilla y cuáles nos dejaron las manos chamuscadas, desplácese hacia abajo.

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De hecho, incluimos un par de guantes Ove en nuestras pruebas para ver cómo se comparan con los guantes diseñados específicamente como herramientas para asar y hay dos razones para tener ambos. La primera razón es que los guantes para horno tipo guante, como el Ove Glove, tienden a carecer de los puños largos que tienen los buenos guantes para asar. Eso significa que si los usas sobre una parrilla caliente o un fuego abierto, existe una posibilidad real de quemar parte del vello del brazo. Los guantes Weber que obtuvieron los mejores resultados en nuestras pruebas, por ejemplo, tenían puños que llegaban hasta el antebrazo.

La otra razón es la limpieza. Cocinar al aire libre es un asunto complicado, especialmente si usa carbón o leña, y creemos que será más feliz si no usa los mismos guantes para sacar el pan del horno que los que cubren de carbón cuando moviendo los encendedores de chimeneas. Usar el mismo par de guantes en la cocina y en la parrilla requerirá un régimen de limpieza frecuente e intenso.

Si ha leído nuestras otras reseñas sobre parrilladas, este es el punto en el que dirá “¿Weber otra vez? ¿En realidad?" Sí, en serio. Al igual que varias de las parrillas Weber que hemos clasificado altamente en el pasado, estos guantes no son particularmente llamativos, aunque tienen un atractivo negro sobre negro que "podría usarse en un robo a un banco" a su favor. Según Weber, en realidad es sólo el grosor del algodón lo que proporciona la mayor protección contra el calor. De todos los guantes que probamos, fueron los más naturales: los que más se parecían a una extensión de nuestras manos. Cuentan con un puño bastante largo que llegaba lo suficiente hasta nuestros brazos para ser efectivo, pero no tan largo como para dificultar el movimiento de nuestras manos. Era fácil agarrar las parrillas calientes, mover las chimeneas de carbón y mantener firmes las delicadas costillas que se caían del hueso para cortarlas sin aplastarlas.

No quedaron en lo más alto de nuestra prueba de resistencia al calor, pero estuvieron bastante cerca, especialmente considerando cuánta destreza ofrecían. Los sometimos a un calor mucho más alto que los 482 °F que Weber enumera como resistencia al calor. Nos protegieron las manos mientras añadían leña a un fuego humeante y mientras agarraban una pesada sartén de hierro fundido. Aún así, la exposición repetida a largo plazo a los tipos de calor de 600 °F (o más) que usamos probablemente desgastará las empuñaduras antideslizantes de silicona.

Algunos comentaristas del sitio de Weber se quejaron de que los guantes eran demasiado grandes. Nuestros evaluadores no tenían manos particularmente grandes y no encontraron ningún problema con el tamaño L/XL, pero pudimos ver problemas para alguien con manos mucho más pequeñas. Y aunque Weber enumera las dimensiones para una talla S/M, actualmente no parece ofrecerlas para su compra. Además, solo se pueden lavar a mano, así que manténgalos alejados de la lavadora.

Tamaños:S/M (no disponible en el momento de escribir este artículo), L/XLMaterial:Algodón con empuñaduras de silicona.Lavable en la lavadora:No

Los guantes de la marca BBQ Guys son una ganga ($ 15 en el momento de escribir este artículo) y, aunque no funcionaron tan bien como los Weber, también costaron un tercio del precio. Son un poco rígidos de usar (ese material adicional es lo que les da gran resistencia al calor), pero aún así se sienten cómodos en nuestras manos. Los puños llegan justo después de la muñeca, lo que brinda protección adicional, y las empuñaduras de silicona en ambos lados hacen que los guantes sean reversibles.

Se desempeñaron en el medio del grupo en términos de la prueba de alta resistencia al calor, pero esa prueba realmente superó los límites de lo que cualquiera podría esperar de los guantes para parrilla. Cuando se trataba de manipular los encendedores de chimeneas o reorganizar las parrillas, nunca sentimos que saliera calor.

Como dijimos, son un poco rígidos. Esto era más evidente al intentar cortar las costillas: teníamos que tener especial cuidado de no aplicar mucha presión mientras las sosteníamos para evitar destrozar la carne.

Tamaños:Talla únicaMaterial:Algodón con empuñaduras de silicona.Lavable en la lavadora:Sí

Sometimos los guantes a una serie de tareas comunes de asado realizadas con fuego y alrededor de él. Primero, tomamos una chimenea de carbón completamente gris, la llevamos unos dos metros y medio y la vaciamos en una parrilla de vaquero. Aunque la mayoría de los encendedores de chimeneas están diseñados para que solo sea necesario sujetarlos por el mango, intentamos transportarlos con las dos manos usando también un lado metálico desnudo de la chimenea, para ver si el calor de la chimenea penetraría los guantes.

A continuación, nos pusimos los guantes mientras ajustamos las rejillas de la parrilla vaquera después de dejarla calentar durante 15 minutos. Cogimos una parrilla pesada y una plancha de hierro fundido y las giramos alrededor de la parrilla.

Luego abrimos la puerta metálica de la parrilla de carbón, metimos la mano y agregamos trozos de madera a las brasas, una tarea que es una parte habitual tanto de fumar como de cocinar a fuego abierto.

La manipulación de alimentos, específicamente alimentos calientes, es otra característica importante de cualquier guante de cocina. Para probar eso, cocinamos a fuego lento costillitas hasta que prácticamente se desprendieron del hueso, luego usamos los guantes para mover las costillitas, sostenerlas y cortarlas.

Finalmente, calentamos una parrilla de pellets a 600 °F y colocamos una sartén de hierro fundido dentro durante 15 minutos para precalentarla (la temperatura real de la sartén medida con un termómetro láser fluctuó entre 595 °F y 615 °F). Elegimos la parrilla de pellets porque ofrecía la mejor combinación de control de temperatura para lograr consistencia y calor alto. Usamos cada guante para levantar la sartén por el mango y sostenerla todo el tiempo que pudimos. Como señalamos anteriormente, las temperaturas aquí en realidad exceden los índices de calor en varios de estos guantes, pero queríamos ver cómo responderían a situaciones abrasadoras. Al final resultó que, los guantes que tenían las clasificaciones de calor más altas, de hecho, no soportaban mejor las altas temperaturas.

La capacidad de los guantes para asar para mantener las manos frescas y cómodas en situaciones de mucho calor es su atributo más importante. Si no lo hacen, básicamente no valen nada.

A pesar de la nota sobre la resistencia al calor, realmente no importa si puedes meter un guante dentro de un volcán si no te queda lo suficientemente bien y no ofrece suficiente flexibilidad para trabajar. Al final, es por eso que, de todos los diferentes materiales que probamos, terminamos prefiriendo los guantes hechos principalmente de algodón, como los modelos Weber y BBQ Guys. Eran mucho más cómodos y ofrecían mucha más destreza que los guantes de silicona, caucho de neopreno o ante y cuero.

Buscábamos guantes que incluyeran algún puño para protección adicional del antebrazo y buen agarre en dedos y palmas. También queríamos un par de guantes que fueran resistentes a los cortes, pero todos los guantes probados aquí eran lo suficientemente gruesos como para brindar cierta protección contra los cortes.

Estábamos bastante entusiasmados con los guantes Rapica porque, francamente, se ven geniales (esta empresa también fabrica guantes para soldar y guantes para manipulación de animales). Los largos guantes de goma de neopreno negros parecen el tipo de cosa que un bombero podría usar en un incendio y salir con un cachorro en una mano y una manguera contra incendios en la otra. Y, de hecho, demostraron ser muy resistentes al calor. Pudimos mantener una sartén a 600 °F durante ocho segundos completos, más que cualquiera de nuestras dos mejores opciones. El forro de algodón también se sintió casi acogedor en nuestras manos. Entonces, ¿por qué no obtuvieron el visto bueno? Las mangas súper largas (incluso la talla más pequeña llegaba casi hasta el codo) hacían que fuera un poco más difícil moverse que los guantes Weber. Y aunque nos sorprendió lo bien que podíamos agarrar cosas con el material de neopreno (las palmas extra pegajosas ayudaron), todavía no ofrecía la misma libertad que el algodón resistente. Estos son muy buenos guantes y los recomendamos, especialmente si lo que más le preocupa es la protección contra el calor intenso; simplemente no son los más fáciles de manipular.

Quizás en el resultado más sorprendente de esta prueba, los guantes de Cuisinart obtuvieron los mejores resultados en la prueba de alta temperatura. Mantuvimos la sartén durante 8,5 segundos frente a los 8,1 de Rapicca. Sin embargo, lo que los hace tan resistentes al calor también los hace realmente rígidos y difíciles de trabajar. Si nunca tuvo que manipular alimentos con estos (es decir, solo los usó para encender fuegos, alimentar fuegos y mover parrillas), podrían ser una buena opción. Pero al final no ofrecieron la versatilidad que buscábamos.

Los guantes Ove serían la mejor opción como guante de interior. Los hemos usado en la cocina para meter y sacar sartenes calientes del horno durante años. Pero afuera no estuvieron a la altura. Si bien tienen una buena protección contra las altas temperaturas y tienen una capa exterior que incluye fibras de aramida (el tejido resistente al calor utilizado en el equipo de los bomberos), no eran mucho mejores que los guantes Weber y no tenían ningún puño para hablar. de: se detienen en la muñeca. Realmente lo que recomendamos es un par de guantes Ove para el interior y un par de guantes especiales para asar para el exterior.

El primero de varios pares de guantes probados aquí que anuncian en letra gigante que son resistentes al calor hasta 1,472 °F, estos guantes que también afirman incluir aramida en su composición exterior y un forro de algodón, no ofrecen exactamente lo que se adjunta. el papeleo dice que sí. La etiqueta dice que pueden soportar 662 °F durante 16 a 18 segundos antes de sentirse incómodos. Los usamos a temperaturas ligeramente más bajas que esa y lo hicieron en poco más de cinco segundos. Aparte de eso, funcionaron bien en todas las demás tareas y se pueden lavar a máquina.

Estos fueron el único par de guantes totalmente de silicona que probamos y, en última instancia, no podemos recomendar este tipo de guantes. Son menos resistentes al calor que los otros materiales; eran los únicos guantes que no podían agarrar la chimenea de carbón. También carecen de puño y ofrecen una capacidad de agarre limitada.

Este es un par de guantes fabricados por una de las marcas de “surtido aleatorio de letras” que son muy populares en Amazon; Los probamos porque tenían muchas críticas positivas. Pero como descubrimos al probar las primeras marcas de Amazon en el espacio de los cuchillos, parecen ser de menor calidad. Se ajustaron bien y tuvieron un desempeño sólido en la prueba de corte de costillas, pero dieron el desempeño más débil en términos de protección contra el calor. Eso fue particularmente decepcionante considerando que eran otro par que afirmaba tener una resistencia al calor de 1472 °F.

Si ve afirmaciones de protección contra el calor a 1472 °F, probablemente debería ignorarlas. Los guantes para barbacoa Geekhom también prometieron eso, y si bien eran mejores que los guantes anteriores, todavía calificaron en la mitad inferior en nuestras pruebas. De hecho, casi todos los guantes de mejor rendimiento hacen afirmaciones mucho más humildes de resistencia al calor entre 472°F y 572°F. Sin embargo, los Geekhom encajan bien y pueden realizar todas las demás tareas adecuadamente.

Los mejores guantes para barbacoa deben proporcionar libertad de movimiento para las manos y los dedos y la mayor protección contra el calor posible. Los guantes Premium de Weber logran el mejor equilibrio entre esos dos factores importantes. Si está buscando guantes perfectamente útiles a un precio mucho más bajo, los guantes con agarre de silicona exclusivos de BBQ Guys se lo ofrecen.